Porsiyon rehberi
Rakamı abartmadan konuşun
“100 kişiye kaç tane?” sorusu Google’da sık yazılır; tek bir sihirli sayı yoktur. Saray lokma küçük, İzmir lokma iridir. Mevlütte tabakla oturulur, hayırda elden dağıtılır. Aşağıdaki aralıklar Muğla işlerimizde konuştuğumuz planlama dilidir — sipariş taahhüdü değil.
Ara 0554 891 93 98Neden tek rakam yok?
Saray lokma papaz eriği büyüklüğündedir; bir tabakta birkaç tane durur. İzmir lokma 7–8 cm civarı, ortası delikli, daha doldurucudur. Aynı 100 kişi için parça sayısı bu yüzden ikiye ayrılır.
Planlama aralığı (100 kişi)
| Sahne | Çeşit | Ne düşünülür? |
|---|---|---|
| Ev / cami mevlütü | Saray lokma | Oturarak, tabakla; kişi başı birkaç küçük lokma. Komşu payı için yüzde 10–20 tampon. |
| Mahalle hayrı, ayakta | İzmir lokma | Elden hızlı dağıtım. İri lokma olduğu için parça sayısı mevlüt sarayından düşüktür; yine de sıra uzamasın diye tampon bırakılır. |
| Karışık hayır | İkisi | Kazanın bölünmesi telefonda konuşulur. “Yarısı saray yarısı İzmir” cümlesi üretim süresini uzatır. |
| Düğün / uzun bahçe | İkisi veya İzmir | Misafir dalga dalga gelir. 100 yazılıp 140 gelen düğün Muğla’da olağandır; kişiyi şişirmeden ‘tabak tempo’su konuşuruz. |
Bu tablo kilogram veya fiyat değildir. Leziz Lokma’da teklif kişi + çeşit + adres + süreye göre çıkar; 0554 891 93 98 üzerinden aynı gün netleşir.
100, 250, 500 kişi aynı mantık mı?
Hayır. 100 kişilik Menteşe ev mevlütü ile 400 kişilik Fethiye bahçe hayrı aynı ekip süresi değildir. Büyük işte duruş yeri, yağ ve şerbet turu büyür. Küçük işte ‘biraz fazla olsun’ demek israf; büyük işte az söylemek kuyruk demektir.
Muğla’da sık düşülen tuzaklar
- “Herkes yer” diye düğün davetiyesindeki isim kadar lokma söylemek — bir kısmı tatlıya bakmaz, bir kısmı iki tabak alır.
- Yazın açık alanda İzmir lokmayı şerbetle boğup yumuşatmak — çıtırluk kaçar. Şerbet kararı ayrı rehberde.
- Bodrum veya Datça yolunu unutup 100 kişiyi “merkez fiyatı” sanmak. Mesafe süreye yansır.
Ararken “100 kişi, mevlüt, saray lokma, Kötekli” demeniz; “kalabalık hayır, Muğla” demenizden daha işe yarar. Günün türü için planlama rehberine bakın.
Kişi sayısını netleştir: 0554 891 93 98 WhatsApp
Sık sorulanlar
Çeşide ve sürenin uzunluğuna göre değişir. Kısa ev mevlütü ile üç saatlik bahçe hayrı aynı üretim değildir. Net kazanı telefonda kilitleriz.
Çocuk İzmir lokmayı sever, yaşlı misafir çoğu kez saray lokmayı oturarak yer. ‘100 kişi’nin kaçının oturacağı dağıtım hızını değiştirir.
Hayırda paylaştırılır; ‘az kalsın’ korkusuyla iki katı istemek hem israf hem süre şişirir. Tamponu birlikte ayarlarız.